" Face à l’état de la planète, la cuisine est une des clés de
la transition écologique qui s’impose à notre société. "
Olivier Roellinger, Pour une révolution délicieuse
Gâteau à la farine de pois chiches


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Ingrédients avec équivalence spécial confinement :
  • 200 g de farine de pois chiches
  • 60 à 80 g de sucre complet de canne - moins si souhaité !
  • 1 c à c de bicarbonate de soude
  • 60 g de purée d'amande blanche ou de poudre d’amande
  • 12 cl d'huile d'olive
  • le zeste d'une orange (ou d’un citron)
  • 18 cl de jus d'orange (ou jus de 2 citrons verts + eau de source = 18 cl )
  • 25g d'amandes effilées
Préchauffez votre four à 180 ° C.
Dans un bol, rassemblez les ingrédients secs : farine de pois chiches tamisée, sucre, bicarbonate et zeste d'orange. Dans un autre bol, rassemblez les ingrédients humides : jus d'orange, purée d'amande et huile d'olive douce. Versez progressivement le mélange humide sur les ingrédients secs et mélanger rapidement.
Remplissez un moule huilée avec la pâte obtenue et parsemez d’amandes effilées.
N'hésitez pas à baisser la température au bout de 30 mn de cuisson pour éviter trop de brunissement.
- Idéal à servir au goûter -


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