" Face à l’état de la planète, la cuisine est une des clés de
la transition écologique qui s’impose à notre société. "
Olivier Roellinger, Pour une révolution délicieuse
Moelleux chocolat courgettes


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Ingrédients :
  • 50 gr de farine de riz
  • 60 g de sucre blond de canne
  • 3 oeufs
  • 150 g de courgette râpée finement
  • 150 g de chocolat à pâtisser bonneterre
Préchauffer le four à 180° C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et, dès qu'il est juste fondu,
amalgamer la courgette râpée et le chocolat. Laisser en attente au bain-marie.

Dans un récipient, travailler au fouet pendant environ 8 mn les oeufs
entiers et le sucre jusqu à ce que la préparation développe son volume au maximum.

A ce stade ajouter la farine de riz, le chocolat fondu associé à la
courgette en mélangeant le tout délicatement.

Verser la préparation dans un moule chemisé de diamètre 18 ou 20.
Enfourner pour 40-45 mn de cuisson. Démouler tiède.


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