" Face à l’état de la planète, la cuisine est une des clés de
la transition écologique qui s’impose à notre société. "
Olivier Roellinger, Pour une révolution délicieuse
Soupe de carottes d'inspiration thaïe


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Ingrédients pour deux personnes :
  • 2 belles carottes
  • 12 cl de poudre de coco déshydraté
  • 1 petite gousse d'ail
  • 10 à 15 g de gingembre frais
  • 2 c à café de miso blanc ou a défaut du tamari
  • 2 verres d'eau bouillante
  • 6 feuilles de basilic
  • 2 brins de coriandre
  • 1 jus d'orange
  • du sel et du piment si souhaité
Réunir tous les ingrédients dans le blender sauf le basilic et la coriandre. Mixer longuement pour obtenir une texture lisse et ajouter au final le basilic haché.
Parsemer de verdures d’oignons et de coriandre.
Servir chaud et consommer sans tarder.


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