" Face à l’état de la planète,
la cuisine est une des clés
de
la transition écologique
qui s’impose à notre société. "
Olivier Roellinger,
Pour une révolution délicieuse
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Soupe de carottes d'inspiration thaïe
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Ingrédients pour deux personnes :
2 belles carottes
12 cl de poudre de coco déshydraté
1 petite gousse d'ail
10 à 15 g de gingembre frais
2 c à café de miso blanc ou a défaut du tamari
2 verres d'eau bouillante
6 feuilles de basilic
2 brins de coriandre
1 jus d'orange
du sel et du piment si souhaité
Réunir tous les ingrédients dans le blender sauf le basilic et la coriandre. Mixer longuement pour obtenir une texture lisse et ajouter au final le basilic haché.
Parsemer de verdures d’oignons et de coriandre.
Servir chaud et consommer sans tarder.
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